鰻魚米糕卷的原料：鰻魚、糯米；

鰻魚米糕卷的配料：豆皮、海苔、香菜、面粉、胡椒粉、鹽、太白粉、醬油；

鰻魚米糕卷的做法：

1、將蜜鰻洗凈，切成長方形狀，再放入調(diào)味料A拌勻腌制20-30分鐘。

2、將香菜洗凈，切去頭尾，將調(diào)味料B加入糯米飯中拌勻備用。

3、取一張豆皮攤開放置工作臺上，用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面。

4、將海苔鋪在涂有面糊的面皮上方。

5、將米飯、蜜鰻、香菜鋪在海苔的1/3處。

6、將面皮沿著同一方向卷起成條狀成米糕卷。

7、在鍋中倒入半鍋油燒熱，放入米糕卷以小火略炸。

8、米糕卷在鍋中要不停地翻動，待里面松軟、外面酥脆時即可撈出，瀝干油份，再切成塊狀。

9、把米糕切成小塊即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用；

2、糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

健康提示：

1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食物相克：

凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

因為糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠現(xiàn)象的人，或者有黃疸、泌尿系統(tǒng)感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。

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