椰子脆塔的原料：

餅皮：低粉120克；細(xì)砂糖15克、黃油60克、蛋黃10克（小的約半個(gè)）、水30毫升

餡料：雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖60克、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、牛奶50克、黃油30克、低粉25克、椰絲70克；

椰子脆塔的做法：

1.黃油室溫軟化，和過篩的低粉、細(xì)砂糖一起揉搓成粗顆粒，加入蛋黃水，輕揉成團(tuán)，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室冷藏4小時(shí)。

2.餡料制作：把1個(gè)雞蛋、60克糖、鹽、50克牛奶拌勻，至糖全部溶解，加入30克溶化的黃油拌勻，最后篩入低粉、椰絲拌勻即可。（書里還加了一點(diǎn)泡打粉，我沒放）

3.把餅皮隔著保鮮膜搟開，鋪在盤子上，再用搟面杖沿盤子搟一圈，把多余的餅皮去掉，用叉子戳些洞。

4.用手把餡料捏成一個(gè)個(gè)小球，碼放在餅皮上。

5. 烤箱預(yù)熱190度，烤約30分鐘。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

餅皮面團(tuán)很軟，一定要冷藏變硬了再搟，這樣容易操作。餡料也很濕軟，輕輕捏成小球就行了，這樣烤出來(lái)酥松可口。

健康提示：

椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病；椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

食物相克：

一般人都可以食用椰子。體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子。凡大便清泄者忌食椰肉；病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。

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