宮保羊肉的原料：羊里脊肉；

宮保羊肉的配料：核桃仁、蔥段、姜片、蒜片、干辣椒；

　　宮保羊肉的調(diào)料：花椒、鹽、白糖、雞精、料酒、醬油、醋、淀粉、油；

宮保羊肉的做法：

1、羊里脊肉洗凈，切丁，用鹽、雞精、胡椒粉、料酒、醬油抓至上勁，加點水抓至羊肉粘手，放入少許淀粉攪勻，腌制片刻。

2、干辣椒切成節(jié)；核桃去皮，取出仁，泡入水中，多換幾次水，以去除澀味。

3、取小碗，放入蒜片、姜片、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、料酒、醋、醬油、淀粉、水攪拌均勻，制成芡汁。

4、鍋置火上，倒入油，放入核桃仁小火炸至金黃色，撈出。

5、留底油，放入腌好的羊肉，滑炒至變色，盛出。

6、鍋置火上，倒油燒熱，放干辣椒和花椒，扁香，放入滑炒好的羊肉，倒入芡汁，加入蔥段、翻炒均勻。

7、最后倒入炸好的核桃仁，翻炒均勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

如何取出完整的核桃仁？

1、把核桃放蒸鍋里蒸10分鐘。

2、再放入涼水，再砸，就能取出完整的核桃仁了。

　　健康提示：

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

食物相克：

羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒。

羊肉與半夏相克：同食影響營養(yǎng)成份吸收。

羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

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