自制鄉(xiāng)巴佬蛋的主料：雞蛋；

　　自制鄉(xiāng)巴佬蛋的配料：醬油、白糖；

自制鄉(xiāng)巴佬蛋的做法：

1、把雞蛋洗凈煮熟。

2、然后再把蛋殼剝下來(lái)。

3、把白糖，醬油放入鍋內(nèi)，點(diǎn)火，慢慢攪動(dòng)。等白糖化了，把雞蛋放進(jìn)去，就這樣就行了，小火慢慢煮。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

煮的時(shí)候過(guò)一兩分鐘就慢慢攪動(dòng)一下，攪動(dòng)為的是著色均勻，二十分鐘后，帶湯撈出放入小盆中，完成后放置三天后，口感受會(huì)更好。

健康提示：

雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。有實(shí)驗(yàn)證明，雞蛋防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必食一個(gè)雞蛋。

食物相克：

患有腎臟疾病的人應(yīng)慎食雞蛋。

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

雞蛋與豆類相克。

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