咖喱蝦的原料：蝦、咖喱

咖喱蝦的配料：青椒、姜、花椒、料酒、蔥、油辣椒、鹽、雞精、植物油

咖喱蝦的做法：

1、準(zhǔn)備材料：蝦半斤，去沙線后下沸水鍋中稍焯后撈出瀝干水分；尖青椒一兩，洗凈后切段；蔥四棵，切段；老姜一小塊，切片；咖喱粉一匙；花椒粉一匙；油辣椒兩大匙；美極鮮味汁一大匙；料酒兩大匙；鹽、雞精適量。

2、鍋中放油燒至四成熱，下尖青椒段、姜片、蔥段、咖啡喱粉用小火炒出香味。

3、加入一湯勺水、料酒鹽、美極鮮味汁燒沸。

4、倒入蝦，用小火燒至湯汁快干時(shí)，放入雞精鏟勻，改大火收干湯汁。

5、放入油辣椒鏟勻，起鍋裝盤(pán)即可上桌。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽(yáng)的佳品。對(duì)腎虛陽(yáng)痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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