七彩雞丁的原料：雞胸肉1塊；

　　七彩雞丁的配料：紅、黃彩椒、青椒、洋蔥、香菇、木耳、生姜；

七彩雞丁的做法：

1、將雞胸肉洗凈，切丁。黑木耳水發(fā)洗凈。 

2、紅、黃彩椒、青椒、洋蔥、香菇、木耳切丁、生姜切片。 

3、將雞丁用淀粉、鹽、料酒、蛋清腌制5分鐘入味； 

4、起油鍋（有比平常炒菜要多一點(diǎn)），油溫升至4成熱時(shí)，下入腌好的雞丁、生姜片，劃散。 

5、表面變白時(shí)，加入紅、黃彩椒、青椒、洋蔥、香菇、木耳丁和適量的鹽，快速翻炒，加入味精出鍋，炒老了雞肉會(huì)失去嫩滑感，如同嚼蠟。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

這個(gè)菜有無(wú)限的可擴(kuò)展性，比如，可以用西芹丁或者萵筍丁代替柿子椒丁，手頭有什么就用什么啦，只要有營(yíng)養(yǎng)、色彩搭配差不多就行了。

健康提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時(shí)不宜食用
 服用鐵制劑時(shí)不宜食用

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