涼拌豇豆木耳的原料：木耳；

涼拌豇豆木耳的配料：豇豆、蒜末、醋、白糖、鹽、雞精、麻油；

涼拌豇豆木耳的做法：

1、將豇豆去根洗凈，切成寸段，木耳泡發(fā)；

2、將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用，木耳去蒂切塊；

3、水燒沸，加一勺鹽，倒入豇豆和木耳，用漏勺撈出瀝干；

4、將豇豆和木耳倒入盤中，加上將豇豆和木耳倒入盤中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可適量，拌勻即可。

溫馨提示：

1、鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。

2、木耳清洗：在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌，可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

健康提示：

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

4、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；

5、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；

6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

食物相克：

1、有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；

2、孕婦不宜多吃。

3、木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

4、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

5、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

6、蘿卜和木耳不能一起涮火鍋。

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