主料： 牛腩 1000g

輔料： 生姜 適量 大蒜 一個(gè) 香蔥 2棵 干辣椒 3個(gè) 大蔥 一根 洋蔥 半個(gè) 香菇 -6朵

調(diào)料： 八角 3個(gè) 草果 2個(gè) 花椒 8個(gè) 陳皮 2片 料酒 3勺 老抽 3大勺 鹽

紅燒牛腩煲的做法:

1、牛腩浸泡20分鐘，洗凈，切一寸左右的大塊，一起入高壓鍋內(nèi)。

2、放入八角，生姜，草果，干辣椒，高壓鍋大火燒開，撇去浮沫，倒入料酒。

3、高壓鍋大火燉10-15分鐘。

4、坐鍋熱油，煸炒洋蔥，生姜，辣椒干，大蒜子出香味。

5、將燉好的牛腩倒入炒鍋內(nèi)。

6、加鹽，老抽，大蔥，香菇。

7、將燉牛腩的高湯倒入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘左右。

8、湯汁快收干時(shí)，加點(diǎn)糖，雞精，撒上香菜，即可。

紅燒牛腩煲的特色：

咸香可口

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