木耳炒豆腐的原料：豆腐

　　木耳炒豆腐的配料：木耳、油菜、油、鹽、雞精

木耳炒豆腐的做法：

1、將木耳泡發(fā)備用，把油菜洗凈、切段備用，將豆腐切薄片備用；

2、冷鍋上少量油，將豆腐片擺上，大火一分鐘，轉(zhuǎn)小火一分鐘。豆腐翻個(gè)兒，再大為一分鐘，小火一分鐘，豆腐片就做好了；

3、熱油，放蔥花，放入木耳，炒幾下，放下油菜，翻炒，放入豆腐，翻炒；加入調(diào)料；

4、用少量水淀粉勾欠，出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

如不怕辣，放點(diǎn)紅辣椒，效果就更好了。

健康提示：

1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4. 它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

5. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

7、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

食物相克：

1、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

2、木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

3、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

4、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

5、蘿卜和木耳不能一起涮火鍋。

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