面包煎蛋配番茄鮮蝦沙拉的主料：西蘭花、雞蛋、面包、番茄、蝦；

面包煎蛋配番茄鮮蝦沙拉的配料：姜、蔥、油、鹽、胡椒粉、芥末；

面包煎蛋配番茄鮮蝦沙拉的做法：

1、吐司面包片放在案板上，用一只杯子倒扣在面包片上，將面包扣出一個圓洞；取下了圓面包片備用。

2、平底鍋倒少油，油溫后放入面包片，然后迅速磕入一只雞蛋在面包中的圓圈處。

3、待雞蛋底部凝固后，可以用大的鏟子或盤子把面包連著蛋一起盛起放入盤中，撒少許鹽和胡椒粉。

4、鍋中接一些水，加一勺酒、2片醬姜和一段蔥白，以大火煮開后，先放入擇成小朵的西蘭花略煮一下后撈出。

5、然后再把蝦放入鍋中煮變紅色后即撈出，并迅速過涼水，保持蝦肉脆嫩的口感。

6、煮好的蝦去皮、去蝦線，并切丁；番茄去籽后切丁。

7、蛋黃醬與綠芥末醬混合，取其中的2/3量拌入番茄與蝦。

8、將西蘭花放入煎好的雞蛋面包片上，淋剩余的蛋黃芥末醬。

9、把圓的面包片也放在盤子里，放上已經(jīng)拌好的番茄鮮蝦沙拉，即完成一份美好的早餐。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

放西蘭花的時候要注意綠色的部分要放到外圈，根部沖內(nèi)，這樣倒扣過來才漂亮。

健康提示：

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

食物相克：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；

雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

雞蛋與豆類相克

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