燒烤豬蹄的原料：豬蹄4只、

燒烤豬蹄的配料：姜6片、蔥4根、大棗4個、干辣椒5個

燒烤豬蹄的調料：八角2個、草果1個、丁香5粒、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、紅糖10克、鹽5克

燒烤豬蹄的做法：

1、豬蹄洗凈后將毛發(fā)剔除干凈，然后用清水浸泡半小時，瀝去血水備用；

2、炒鍋中不要放油，微微燒熱后放入豬蹄輕輕翻炒，淋入白酒，翻炒至豬蹄開始變得微黃

3、放入蔥段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色；

4、依次淋入老抽、生抽炒勻，然后放入紅糖，炒至豬蹄散發(fā)出香味，外皮變成醬紅色。然后放入干辣椒、花椒粒；

5、將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水沒過豬蹄，用大火燒開后轉成小火慢慢燉大約2個小時，直到豬蹄軟爛；

6、燉好的豬蹄直接食用已經非常香，但是第二次加熱的話湯鍋中的水分就會逐漸減少，變得干咸，所以可以將豬蹄提前取出，放在電爐上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

家里沒有炭火的話可以將豬蹄放在微波爐加熱十幾秒鐘，然后放在電爐上烘烤，或者直接放入烤箱，用150度火力烘烤至豬蹄表面氣泡即可，最后配上少許椒鹽、辣椒面。

健康提示：

豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

食物相克：

黃豆和豬蹄相克一是黃豆中的纖維含有醛糖酸殘基，這種物質能與豬蹄中的礦物質生成螯合物，干擾或降低人體對礦物質的吸收。

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