孕婦豬腳湯的原料：豬手
孕婦豬腳湯的配料：黃豆
孕婦豬腳湯的調(diào)料：鹽、蔥、八角、花椒、姜、黃酒、芝麻、雞精、蒜
孕婦豬腳湯的做法：
1、黃豆洗凈后，浸泡隔夜至發(fā)漲。
2、豬手刮凈洗清后，剁成小段，放入沸水鍋里煮一3分鐘，焯去污物。
3、焯好的豬手，用清水洗干凈待用。
4、可以放到鍋里煮湯啦，放上棕葉或蔥結(jié)以防粘鍋，然后放入豬手和黃豆，加上八角、花椒粒、清水、姜片、少許黃酒，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)，至豬手黃豆酥香時(shí)即可關(guān)火。
5、食用時(shí)加點(diǎn)鹽調(diào)味就完工啦。
6、蘸著吃也很好吃。把豬蹄切成片。
7、芝麻、雞精、鹽、蔥末、姜蒜末放一起，然后鍋內(nèi)熱油，燒的超熱，澆淋在調(diào)料碗里攪攪拌勻，然后夾起熟豬手，蘸蘸就可以吃啦。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、黃豆一定要煮爛，因?yàn)樯S豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良。
2、不要太早加入鹽，過早放鹽肉質(zhì)不易酥爛，吃起來很“柴”味道差。鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道。
健康提示：
豬手：
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
黃豆：
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20％；此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95％，為理想的補(bǔ)益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。
食物相克：
豬手：
1、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；
3、凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
黃豆：
1、大豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食；
2、患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。
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