主料： 面粉250g 色拉油50g 雞蛋2枚

輔料： 水 250g

調(diào)料： 綿白糖 花生油500g

奶油炸糕的做法:

1、準(zhǔn)備一干凈炒鍋，開(kāi)火，倒入色拉油和水，待燒開(kāi)，將面粉全部倒入。

2、用筷子不停攪拌，使面粉均勻裹上油和水，此過(guò)程是燙面，目的是把面燙熟。

3、關(guān)火，將燙熟的面裝入干凈盆中，趁面的余溫還在，打入一枚雞蛋，并用手將雞蛋揉入面粉。

4、再打入一枚雞蛋，同樣操作，是雞蛋和熟面充分融合為一體。

5、再打入一枚雞蛋，同樣操作，使雞蛋和熟面充分融合為一體。

6、將30g綿白糖全部倒入面盆，用手將糖均勻揉入面中。

7、使兩者充分融合。

8、取適量面團(tuán)，用手握住，借助虎口，擠成球狀。

9、即為一個(gè)造型。

10、另起一干凈鍋，開(kāi)火，倒入約500g花生油，待5、6成熱，下鍋炸。

11、用筷子不停撥動(dòng)，防止其粘連，同時(shí)翻動(dòng)上下面，使均勻上色。

12、待膨脹浮起，呈金黃色即熟，撈出晾涼。

奶油炸糕的特色：

鮮甜可口，奶香濃郁

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