三丁醬拌面的原料：面條；

三丁醬拌面的配料：胡蘿卜、黃瓜、土豆、五花肉、植物油、干黃醬、甜面醬、蒜、姜、鹽、料酒；

三丁醬拌面的做法：

1、處理食材：胡蘿卜和土豆、五花肉切成小丁，另取黃瓜和胡蘿卜切成細(xì)絲，蒜和姜切成碎末 ，干黃醬和甜面醬加三勺老抽稀釋開(kāi)，攪拌均勻至無(wú)小塊；

2、胡蘿卜絲焯一下水過(guò)涼備用；

3、炒鍋放三勺植物油油熱后，少許蒜和姜末爆香；

4、倒入肉丁翻炒；

5、加入一勺料酒 ，繼續(xù)翻炒肉丁至變色，盛出備用；

6、炒鍋再次倒入三勺植物油，放入大料、剩下的蒜和姜末炒出香味；

7、將醬汁倒入翻炒出醬香味；

8、倒入超好的肉丁，翻炒兩下；

9、倒入胡蘿卜和土豆��；

10、加入一大碗水沒(méi)過(guò)土豆和胡蘿卜丁，加兩勺鹽；

11、中小火煮土豆和胡蘿卜入味，開(kāi)大火要不停的攪拌，收汁至濃稠；

12、湯鍋?zhàn)鏊�，水開(kāi)后煮面條。最后澆上醬鹵撒菜碼就好了；

13、上碗。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購(gòu)時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無(wú)酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無(wú)牙磣的感覺(jué)。

健康提示：

1、面粉：失眠多夢(mèng)、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔�。┱呤秤茫�也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

食物相克：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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