正宗日式煎餅的原料：普通面粉100G、蟹肉棒、香腸、圓白菜、雞蛋；

　　正宗日式煎餅的配料：烤肉醬、沙拉醬、海苔、木魚花、蝦皮、小蔥、胡蘿卜、山藥、鹽、糖、油；

正宗日式煎餅的做法：

準(zhǔn)備工作：

1.準(zhǔn)備一小段山藥，普通面粉100G；

2.山藥用擦絲器最細(xì)的那檔，擦絲，山藥的量大概是面粉的一半或比一半少。山藥中的粘液起到了使面粉增稠增粘，改善口感的作用。

3.鹽、糖：適量（大阪燒和咱們的蛋餅的咸味兒差不多，在此基礎(chǔ)上要加一點(diǎn)點(diǎn)糖就好了，味覺上層次比較多，而且還會(huì)有一定提鮮的作用），把以上材料放到一起；

4.胡蘿卜一小截，擦絲，越細(xì)越好；

5.蟹肉棒撕成絲（幾個(gè)都成，反正多點(diǎn)海鮮味兒重）；

6.香腸或火腿，一小段，切成絲；

7.小蔥，多切一些，切的細(xì)碎一點(diǎn)；

8.圓白菜大概1/4顆，切下來以后，再一片一片洗干凈，切成絲（圓白菜在此餅中，也起到了很大的作用，咬面餅的時(shí)候，會(huì)有微微的脆感）；

9.蝦皮少許，雞蛋一個(gè)（面粉、山藥、圓白菜、雞蛋，是不能缺少的，其他都可以隨意放，想要海鮮味重，就多放蟹肉棒，當(dāng)然放蝦仁更是可以的）；

制作方法：

10.先將雞蛋加到放面粉山藥的碗里，然后加水，水的總量大概是100ML；

11.混合后的濃稠度，挑起筷子，能感覺到面糊加了山藥以后，幾乎能拉絲了；

12.倒入圓白菜絲、胡羅卜絲、火腿絲、蝦皮、小蔥碎，翻拌；

13.攪拌到一起，能感覺到是很濃、很稠、比較粘的感覺；

14.起一個(gè)平底不粘鍋，加少許油，燒到半熱，倒入面糊，用鏟子迅速推面糊，使它變成圓形，不需要攤的太大（傳統(tǒng)的日式煎餅要攤的比較厚，不太好熟），攤開后，就轉(zhuǎn)中小火；

15.底下的那面變成金黃色了，馬上翻面（稍微注意手勁兒，就不會(huì)裂開）；

16.翻面以后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火（大概是中火和小火之間的一個(gè)火力），烙6分鐘左右；

17.打開蓋子，火不用關(guān)，先將烤肉醬抹到餅上，擠上沙拉醬，撒上海苔碎和木魚花即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

傳統(tǒng)的日式煎餅要攤的比較厚，不太好熟，這里做的相對(duì)薄一些；

健康提示：

豬肉：

提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

雞蛋：

1、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

白菜：

白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸

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