主料： 雞蛋4個 瘦肉50g

輔料： 豌豆20g 豆腐30g 胡蘿卜20g 西蘭花

調(diào)料： 香油 鹽 雞精 濕淀粉 鮮湯

翡翠鴛鴦蛋的做法:

1、準(zhǔn)備好雞蛋、豆腐、胡蘿卜、瘦肉和豌豆。(原料拍的時候只放了三個雞蛋，實際用了四個)

2、將雞蛋洗凈留下一個，另外三個放入鍋中煮熟。

3、煮好的雞蛋剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

4、將雞蛋豎著切開。

5、將切開的雞蛋挖去蛋黃，備用。

6、豬肉、胡蘿卜和部分豌豆一起剁成末。

7、將豆腐用勺子壓碎。

8、剁好的肉末和豆腐一起放入一個碗中，加入雞蛋清、鹽、香油、雞精攪拌成陷。

9、將做好的餡料填入雞蛋中。

10、點上豌豆裝飾，再用生蛋黃抹一下。

11、全部做好后放入鍋內(nèi)大火蒸10分鐘。

12、西蘭花放入沸水中燙一下，放在中間裝飾，鍋內(nèi)放入鮮湯，加少許鹽煮沸勾芡，澆在蒸好的雞蛋上即可。

翡翠鴛鴦蛋的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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