白切草魚的原料：活草魚一條；

白切草魚的配料：干辣椒、香菜、姜、胡蘿卜、蔥、蒜、蠔油、料酒、鹽、大豆油。

白切草魚的做法：

1.草魚去鱗，清理內(nèi)臟；整條魚放在鍋里蒸，蒸熟后把它擺在盤里，并在魚身上用干凈的刀劃幾個(gè)刀口，完成后先放一邊；

2.備好胡蘿卜絲、沙姜、蔥蒜末；香菜去葉留梗（沙姜比生姜能更好地去魚的腥味）；

3.將干辣椒切成絲；

4.把料酒醬油調(diào)和在碗里以備用；

5.燒熱鍋，倒入大豆油和姜蒜蔥末，小炒兩分鐘；

6.倒入剛才準(zhǔn)備好在琬里的料酒醬油，混著姜蔥蒜、大豆油微火攪拌一分鐘；

7.加入胡蘿卜絲、香菜梗和鹽，倒進(jìn)耗油，微火翻攪兩分鐘即可做成香噴噴的調(diào)料油，把它們淋到魚的身上，點(diǎn)上些香菜葉就可以啦。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散。

2、烹調(diào)草魚時(shí)不用放味精就很鮮美。

3、一定要是現(xiàn)殺的活魚。

健康提示：

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

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