茄汁鯧魚(yú)的原料：鯧魚(yú)；

茄汁鯧魚(yú)的配料：胡蘿卜丁、青豆、熟松仁、蔥姜蒜末、淀粉；

茄汁鯧魚(yú)的調(diào)料：料酒、番茄沙司、鹽、白糖；

茄汁鯧魚(yú)的做法：

1、鯧魚(yú)去除鰓和內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)的兩面用刀劃上幾道；

2、用料酒和少許鹽腌30分鐘；

3、用干淀粉將魚(yú)身包括刀縫處撲滿干淀粉后抖去多余的淀粉；

4、鍋燒熱，下油燒至7成熱，下鯧魚(yú)炸熟至金黃色濾油裝盤；

5、鍋中留少量油，爆香蔥姜蒜末，下胡蘿卜丁和青豆煸炒；

6、加入番茄沙司和白糖調(diào)味，再加適量清水燒開(kāi)，淋入水淀粉勾芡，澆在魚(yú)身上，灑上熟松仁即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

魚(yú)洗干凈之后，一要晾干，或者房用紙吸干表面的水分，那樣不然很容易沾鍋、而且魚(yú)皮也會(huì)碎。

健康提示：

1.鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類食品；

2.鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

食物相克：

1、鯧魚(yú)忌用動(dòng)物油炸制；不要和羊肉同食。

2、鯧魚(yú)腹中魚(yú)籽有毒，能引發(fā)痢疾。

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