茄香魚(yú)塊的原料：凈魚(yú)肉半斤；

　　茄香魚(yú)塊的配料：香油一匙、香蔥兩棵、老姜切六片、白糖一咖啡匙、白醋一小匙、料酒三大匙、鹽、味精適量；

　　茄香魚(yú)塊的做法：

1、魚(yú)肉切塊、香蔥切段、老姜切片、在魚(yú)塊里放鹽、姜片三片、蔥、料酒抓勻腌汁十分鐘以上。 

2、鍋中放油燒至六成熱，下魚(yú)塊炸約三分鐘。 

3、撈出魚(yú)塊瀝干油。 

4、將鍋中多余的油鏟出，留適量底油燒至五成熱，放入另外三片姜片炒出香味，改小火下蕃茄醬慢炒至翻沙。 

5、加淹過(guò)魚(yú)塊的湯或水、鹽、白糖燒沸，再放入魚(yú)塊。 

6、用中小火燒至湯汁將干時(shí)，放入白醋、味精、香油鏟勻，起鍋裝盤(pán)即可上桌。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

一般的做法可以是用草魚(yú)為主料，也有是用鱖魚(yú)、石斑做為主料的高級(jí)做法。但無(wú)論是哪種做法，制作步驟和調(diào)味方式都是一樣的，比較容易掌握。具有初級(jí)廚藝的朋友就可以輕松做好。

健康提示：

1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
 3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

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