排骨核桃蓮藕煲的原料：排骨400克、蓮藕250克、核桃40克

排骨核桃蓮藕煲的配料：枸杞適量、姜、蔥

排骨核桃蓮藕煲的調(diào)料：鹽、料酒、醋、雞精

排骨核桃蓮藕煲的做法：

1、排骨解凍，蓮藕去皮洗凈，切塊，核桃用開水泡一下，去衣。

2、排骨用開水焯一下，撈出。

3、取砂鍋，放適量水，放下排骨，放姜，蔥結(jié)，一點(diǎn)醋，大火煮開，

4、撇去浮沫，小火40分鐘。

5、放下蓮藕，加些料酒。

6、放下核桃肉，大火煮開，小火30分鐘。

7、加鹽。

8、放下枸杞，煮5分鐘。

9、加雞精，蔥花即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

排骨核桃蓮藕煲是一道補(bǔ)鈣健骨，養(yǎng)血補(bǔ)虛的營(yíng)養(yǎng)湯，排骨加入蓮藕營(yíng)養(yǎng)更加豐富了，還能吸收了湯汁的油膩，令湯水香而不膩。本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，健腦安神是一道冬季養(yǎng)生湯。

健康提示：

排骨：

除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 具有滋陰潤(rùn)燥的作用。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。

蓮藕：

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生�。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

核桃：

核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

食物相克：

藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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