輔料： 雞蛋
調(diào)料： 味精 鹽 白胡椒粉 紹酒 烹調(diào)油
韭黃炒三鮮的做法:
1、把韭黃洗凈切寸段備用。
2、把清水小鮑片成薄片備用。
3、把青蝦用一點點鹽拌勻加淀粉上漿。
4、把蝦肉和小鮑片用開水汆燙撈出瀝干水份。
5、炒勺上火燒熱注入適量烹調(diào)油燒熱，然后倒入蛋液炒熟。
6、蛋液炒至定型后倒入蝦和鮑片。
7、所有材料翻炒一下后烹入幾滴紹酒。
8、然后用少許鹽調(diào)味炒勻。
9、倒入韭黃大火翻炒兩下。
10、撒入少許胡椒粉炒勻。
11、韭黃斷生后撒入少許味精炒勻。
12、然后便可出鍋碼盤。
韭黃炒三鮮的特色：
清香下飯
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