五花肉燉海帶的原料：五花肉400g

五花肉燉海帶的配料：干海帶結(jié)30g

五花肉燉海帶的調(diào)料：八角1個(gè)、桂皮1小塊、鹽、油

五花肉燉海帶的做法：

1、海帶結(jié)提前半天泡開并多沖洗幾遍；五花肉洗凈切大塊。鍋中放1小勺油，晃動(dòng)鍋體，讓油均勻涂在鍋底（這油只是為了防止粘鍋）,再下入切好塊的五花肉，開小火煎。煎至肉表面微黃，并有大量油滲出；

2、加入蔥姜片翻炒幾下，加入料酒，老抽和生抽翻炒勻；

3、倒入足量開水，以沒(méi)過(guò)五花肉一兩公分為宜。加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉25分鐘左右；

4、最后倒入海帶結(jié)，大火燒開后，再轉(zhuǎn)中火燉20分鐘；

5、最后大火收汁即可出鍋，也可以點(diǎn)綴些香菜裝盤。燉這種需要大火收汁，使得湯汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滾的狀態(tài)，燉出來(lái)的菜才香濃而不水，你可以試著做一下。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、五花肉肥肉比較多，出的油比較多的話，可以倒一部分出來(lái)，留作它用。

2、海帶本身就有咸味，若覺(jué)得味道不夠咸，可以再加少許鹽。

健康提示：

海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收，在油膩過(guò)多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長(zhǎng)期缺碘會(huì)出現(xiàn)地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對(duì)此病有防治作用。孕婦如果攝碘不足會(huì)影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，造成胎兒出生后發(fā)育不良、智能低下，所以孕婦應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)海帶。專家認(rèn)為，由于人們對(duì)動(dòng)物蛋白、精肉、白糖等攝入過(guò)多，易導(dǎo)致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白發(fā)，常吃海帶有助于預(yù)防和減少頭發(fā)變白。

海帶析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑，它進(jìn)入人體后有降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓、減輕腦水腫、浮腫等功效，是水腫、小便不利病人的食療佳品。海帶對(duì)癌癥也有預(yù)防作用。海帶是堿性食品，含鈣量較高，鈣是防止血液酸化的重要物質(zhì)，有助于防癌。海帶中的碳水化合物和胡蘿卜素也有助于防癌抗癌。海帶可以排除癌細(xì)胞對(duì)人體胃腸的影響，防止胃癌的發(fā)生。

食物相克：

海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。 海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。海帶不宜與豬血同食，一起吃會(huì)便秘。

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