自制桑椹果醬的原料：桑椹800克；

自制桑椹果醬的配料：白砂糖250克、麥芽糖250克、濃縮檸檬汁1勺、水100克；

自制桑椹果醬的做法：

1、桑椹放入盆中，用清水沖洗干凈，控干水分后備用；

2、洗凈的桑椹，加入250克白糖，混合均勻腌漬1小時；

3、把腌漬好的桑椹放入搪瓷鍋中，加入濃縮檸檬汁、清水煮開，然后轉(zhuǎn)成文火，加入麥芽糖，邊煮邊攪拌；

4、直到麥芽糖融化，醬汁濃稠就可以了；

5、放涼的果醬，裝入密封的玻璃管子，自制的桑椹果醬冷藏可以存放1個月。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

洗桑椹的時候如果發(fā)現(xiàn)有爛掉變質(zhì)的去掉不要；

檸檬汁能增加果醬色澤和風(fēng)味；

完成后，稍放溫就要裝進(jìn)瓶子密封。

健康提示：

桑椹：

桑椹被稱為“民間圣果”，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。

桑椹有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化的作用；桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤，還能改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩、頭發(fā)烏黑；桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌；常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀，多吃桑椹可以擁有“烏溜溜的黑眼珠”！

食物相克：

桑椹：

桑椹有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏時忌用鐵器。因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑椹含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。

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