苗香木耳雞的原料：雞肉、木耳、蒜苗

　　苗香木耳雞的配料：油、 鹽、 醬油、 雞精 、大料、 桂皮、 姜、 蔥

　　苗香木耳雞的做法：

1、雞提前半天用清水浸泡，木耳也一起泡發(fā)

2、（準(zhǔn)備好了后，就可以鍋炒了）鍋里油熱后先放入大料，桂皮翻炒

3、炒出香味后，將蔥 姜放入鍋里翻炒

4、待炒出香味后，放入提前泡好的雞。然后開始煸炒，因為雞提前浸泡，肯定會有不少水分，所以，這時候一定不能著急，要把雞肉里面的水分全部炒出來效果才會更好

5、雞肉里面的水分煸炒干了之后加入醬油，翻炒至上了顏色后加入熱水，沒過雞肉就可以。（一定要加入熱水，預(yù)防加入冷水后雞肉遇冷收縮邊硬）

6、水耗去差不多一半的時候放入提前發(fā)好的木耳，翻炒，蓋蓋煮

7、待鍋里的湯剩下少許的時候放入蒜苔，蓋蓋一兩分鐘后翻炒一下就可以過火出鍋了

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、木耳最好別超過雞肉的一半。木耳別撕的太小快，這樣煮的時間長了容易化掉。

2、在第4步操作時，因為雞里面還有有部分油脂被炒出來，所以，開始的時候也別加太多的油。看到鍋里最后的油邊的清澈，那么雞基本上就是把里面的水分都炒出來

健康提示：

1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

　　食物相克：

1、出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；孕婦不宜多吃木耳。

2、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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