家常麻辣香鍋的原料：花肉、臘腸、粉絲

家常麻辣香鍋的配料：杏鮑菇、大頭菜、辣椒、白菜、豆腐、蔥

家常麻辣香鍋的調(diào)料：老抽、辣椒醬

家常麻辣香鍋的做法：

1、杏鮑菇切片，大頭菜切片，辣椒切段，一個小白菜心也切片，還從冰箱里翻出一團(tuán)凍干豆腐也切片。

2、一袋粉絲用了一綹。青花椒，蔥片。剩下也不需要啥了，因為有李錦記麻辣醬，這是兩個麻辣級別的，到時候混合著用。

3、五花肉切片，臘腸切段。

4、把肉片平鋪到鍋底，臘腸撒到上面，然后開火煎。

5、小火把肥肉和臘腸煎出油來。

6、加兩勺麻辣醬，再倒一些特辣醬。

7、把所有的蔬菜都到進(jìn)去炒，炒出水來再添一點湯，把粉絲浸在湯里煮兩分鐘，煮到軟，水要少添。

8、最后少加一點點老抽拌勻，這個菜就可以端上桌了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ�以麻、辣、鮮、香混一鍋為特點。據(jù)說，當(dāng)?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃，而每當(dāng)有重的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。

2、因為是家常版的麻辣香鍋，所以配菜找家里有什么就可以放什么，沒有固定的搭配；調(diào)料的話可以用辣椒醬也可以用重慶火鍋底料。

3、做麻辣香鍋沒有固定的程序和原料，更多的是一種烹飪的方式，喜歡的朋友也可以看一下這幾個版本的麻辣香鍋。

健康提示：

1、杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

2、 粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。

食物相克：

1、濕疹患者禁食杏鮑菇。

2、兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。

3、食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量；孕婦少食或不食粉絲。

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