筍尖拌萵苣的原料：筍尖、萵苣；

　　筍尖拌萵苣的配料：香菜；

筍尖拌萵苣的調(diào)料：植物油、鹽、糖、芝麻油；

筍尖拌萵苣的做法：

1、萵苣去皮，筍尖洗凈備用。

2、萵苣刨皮洗凈切絲，放鹽腌漬十分鐘。

3、筍尖切絲。

4、香菜洗凈切末，蔥切末放碗中，起油鍋油熱倒入碗中。

5.萵苣腌出水瞥掉加筍尖少量鹽糖香菜蔥油麻油拌勻裝盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

黃花菜比較吸油，燉熟后入蒸屜蒸能讓肉的香味更加濃郁，而肉中的湯汁也更加容易被黃花菜吸收。

　　健康提示：

1、萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液，刺激消化，增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。

2、竹筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
 

食物相克：

萵筍忌與蜂蜜同食。

由于竹筍中含有較多的草酸，會(huì)影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段，不宜多食；還有對竹筍過敏者忌吃。

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