燒汁魚的原料：草魚一條；

燒汁魚的配料:蔥絲,蔥花,蒜末,姜末,切碎的辣椒； 

燒汁魚的做法：

1、魚洗凈,去尾去鰭. 然后在魚身上均勻的涂上鹽,花椒粉,料酒,腌半小時(shí)；
2、蒸魚,在魚頭內(nèi),腹腔內(nèi),還有切開的刀花處,放上些蔥絲； 
 3、然后上鍋蒸,中火再偏大點(diǎn)的火力蒸10分鐘(從冒氣時(shí)算起,以防不熟)；
 4、然后出鍋,這時(shí)已經(jīng)可以聞到香氣了；
 5、鍋里倒點(diǎn)油,燒到7,8分熱時(shí)放入配料炒香；
 6、然后加入醋,白酒,花椒面,糖,醬油,適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,燒到湯濃；
 7、最后,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、收拾魚時(shí),應(yīng)把腹腔內(nèi)的黑膜撕掉,病除掉魚頭里兩側(cè)的牙；
2、蒸魚的時(shí)候，如果魚比較大，在魚身兩側(cè)放兩個(gè)酒杯或者小碗，蒸完以后移開酒杯再上桌，魚就立起來的，看起來更好看。

健康提示：

1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

食物相克：魚膽有毒不能吃。

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