農家砂鍋燜豇豆的原料：豇豆

　　農家砂鍋燜豇豆的配料：豬肉

農家砂鍋燜豇豆的調料：姜、蒜、花椒末、鹽、雞精、鹽焗雞調料

　　農家砂鍋燜豇豆的做法：

1、準備材料，白豇豆，肉質厚，色澤略白，豬肉，肥瘦分開切塊或者切丁，不計較刀法，略厚皆可。

2、熱鍋入油9成熱下姜蒜八角，帶皮肥肉熬出一半油份即可。

3、下瘦肉翻炒至變色爆香，加入鹽焗雞調料。

4、放入豇豆翻炒，豇豆斷青后翻入砂鍋。

5、加鹽，花椒末，清水燜燒，小火慢慢燜熟。

6、水分收干，豇豆松軟而不爛即可，起鍋前略微調味。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；

2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

3、砂鍋可用陶缽一類容器代替。
 

　　健康提示：

豇豆：

也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

五花肉：

豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　食物相克：

五花肉：

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

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