主料： 高粉 腰果

輔料： 速溶酵母 紅酒 酒漬葡萄干

調(diào)料： 食鹽 黃油 砂糖

紅酒面包的做法:

1、腰果放烤箱烘烤一下。

2、將面團(tuán)的材料和發(fā)酵種放進(jìn)盆里拌勻。

3、再加入已經(jīng)熱過(guò)蒸干了酒精成分的紅酒。

4、將面粉很合到?jīng)]有多余水份為止。

5、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面團(tuán)。

6、加入黃油，把面團(tuán)揉至出膜即可。

7、把腰果和酒漬的葡萄干放在上面，用面團(tuán)包裹起來(lái)揉勻。

8、大致混合好后，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

9、發(fā)酵好的面團(tuán)。

10、發(fā)酵好的面團(tuán)壓平排氣。

11、把面團(tuán)平均分成3塊。

12、蓋上保鮮膜進(jìn)行中間發(fā)酵。

13、中間發(fā)酵好的完成后，將面團(tuán)壓平，從上往下折疊。

14、再?gòu)南峦�上折疊。

15、再把兩邊拉起向中間折疊，將面團(tuán)搓成棒狀，不要搓的太細(xì)，出爐后的面包才夠?qū)挕?/p>

16、小心的把面包胚移到烤盤(pán)上，進(jìn)行二次發(fā)酵。

17、發(fā)酵好的面包胚，在表面縱向劃一道割紋，劃的時(shí)候動(dòng)作要快，面團(tuán)表面才不會(huì)皺。

18、烤箱烘烤檔位：160℃預(yù)熱5分鐘，烘烤30分鐘即可。

紅酒面包的特色：

松軟可口

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