隔水蒸蛋膏的原料：雞蛋兩個(gè)；

隔水蒸蛋膏的配料：尖椒碎；

隔水蒸蛋膏的調(diào)料：醬油、香油、鹽、白開(kāi)水。

隔水蒸蛋膏的做法：

1、雞蛋兩個(gè)備用。

2、把雞蛋打散。

3、加入等量的白開(kāi)水。

4、加少許鹽。

5、用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點(diǎn)。

6、打好的雞蛋過(guò)濾網(wǎng)，把氣泡過(guò)濾掉。

7、用保鮮膜把網(wǎng)蓋住，上面用牙簽插幾個(gè)小洞。

8、蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)后把雞蛋液放入，中小火蒸。

9、蒸個(gè)12分鐘左右。

10、把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕松看到已經(jīng)熟了，倒入適量醬油。

11、加入幾滴香油。

12、在上層撒上一層尖椒碎即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

　　如何挑選雞蛋：

良質(zhì)鮮蛋，蛋殼干凈、無(wú)光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明；劣質(zhì)蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。

良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)；劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。

良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

健康提示：

蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

食物相克：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

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