鐵鍋燉魚的原料：鯉魚、五花肉

鐵鍋燉魚的配料：大蔥、姜、 蒜

鐵鍋燉魚的調(diào)料：黃豆醬、醬油、酒、陳醋、十三香、鹽

鐵鍋燉魚的做法：

1、鯉魚收拾好后洗凈切塊，五花肉切薄片，蔥切段，蒜切碎；

2、鐵炒鍋內(nèi)放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，調(diào)入十三香、料酒和醬油后加入魚塊；

3、將魚塊煎至表面微黃時(shí)加入白糖、陳醋、蔥段和少許黃豆醬，繼續(xù)煎至色澤濃郁；

4、注入沒(méi)過(guò)魚塊的沸水，加入鹽和剩余的黃豆醬，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜至快要收汁即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、鯉魚體呈紡錘形、青黃色，最好的魚游在水的下層，呼吸時(shí)鰓蓋起伏均勻，生命力旺盛。

2、購(gòu)買這五花肉時(shí)，要挑顏色明亮且呈鮮紅色的、摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密的、表面微干或略顯濕潤(rùn)且不沾手的、按一下后的凹印可紅燒肉迅速恢復(fù)的、聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味的。

健康提示：

1、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。

2、五花肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。

食物相克：

1、鯉魚與甘草相克：同食會(huì)中毒。

2、患有某些疾病的人，如高血壓、冠心病等疾病患者，應(yīng)少吃或不五花肉。

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