主料： 雞胸肉 胡蘿卜

輔料： 青椒 腰果 蔥 姜 蒜

調(diào)料： 料酒 蠔油 五香粉 胡椒粉 淀粉 鹽 雞精

腰果炒三丁的做法:

　　1、 將雞胸肉洗凈，用橫豎刀刻“井”字花紋后，切成8毫米左右的雞丁，用開水氽一下，撈出待用。

　　2、 將蔥、姜、蒜切成絲待用。

　　3、 胡蘿卜、青椒切成丁待用。

　　4、 將鹽、雞精、蠔油、五香粉、胡椒粉、淀粉調(diào)成芡汁。

　　5、 如果是生腰果，就先用油炸成金黃色;如果是熟腰果可以直接使用。

　　6、 炒鍋燒熱，放入適量油，六成熱時(shí)放蔥、姜、蒜炒出香味后，放雞丁、料酒翻炒五分鐘，再放入胡蘿卜丁炒三分鐘，最后放入青椒丁炒一分鐘，用調(diào)好的芡汁勾芡，下腰果略炒即可。

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