紅燒青魚段的原料：青魚塊

紅燒青魚段的配料：剁椒、蔥、姜末、糖

紅燒青魚段的調(diào)料：醬油、料酒、味精

　　紅燒青魚段的做法：

1、鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎；

2、加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會；

3、加沸水一勺，加點剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒；

4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用。

2、適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。

3、如果鰓蓋不緊，容易打開，鰓片淡紅、紫紅或暗紅，鰓絲粘連，稍有異味但無腐敗異臭的，則為質(zhì)量較差的魚；不新鮮的魚眼球平坦或稍有凹陷，角膜混濁，色澤灰暗，或有溢血發(fā)紅。

健康提示：

1、 青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

2、魚肉中還富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

3、具有益氣、補虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。

食物相克：

青魚忌與李子同食；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。

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