香干臘肉的主料：香干、臘肉；

香干臘肉的配料：蒜薹、紅彩椒、食用油、鹽、料酒、糖、雞粉；

　　香干臘肉的做法：

1、香干切條、臘肉切片、紅彩椒切成塊，蒜薹切段備用。

2、炒鍋內(nèi)放少許食用油，四五成熱時(shí)放入臘肉煸炒至臘肉出油，倒入香干煸炒一會(huì)。

3、放入紅彩椒、蒜薹翻炒均勻后，加入料酒、雞粉、鹽和糖，炒至蒜薹斷生即可盛出。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、有時(shí)候我們買回來(lái)的臘肉太干太硬不好切，可以先把臘肉放到開(kāi)水中煮一煮再切。

2、炒蒜薹的時(shí)候時(shí)間要掌握好，炒的過(guò)了就不好吃了。

健康提示：

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。

食物相克：

1、胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉。

2、平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。

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