主料： 素丸子 350克 西蘭花 200克

輔料： 紅椒 80克 青椒 50克 青筍 50克 蔥段 20克 姜片 15克 八角 3枚

調(diào)料： 醬油 20克 陳醋 25克 白糖 25克 鹽 2克 味精 2克 白胡椒粉 1克 香油 15克 烹調(diào)油

醋燒素丸子的做法:

1、先把西蘭花飛水炒熟備用。

2、炒鍋留底油煸炒八角，然后放入蔥姜爆香烹入醬油。

3、烹入陳醋然后倒入適量開水。

4、倒入素丸子燉5分鐘，把丸子燒透后撒入適量白糖和胡椒粉攪勻。

5、用少許鹽和味精調(diào)味。

6、用少許水淀粉勾芡。

7、芡汁糊化后倒入配料翻炒數(shù)下。

8、然后淋入少許香油。

9、淋好香油后便可出鍋碼盤。

醋燒素丸子的特色：

酸咸可口

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