主料： 低筋面粉 600克 絞肉 100克 雞蛋 2個

輔料： 洋蔥末 適量

調(diào)料： 黃油 120克 酥皮油 450克 咖喱粉 適量 鹽 適量

千層酥餃的做法:

1、面粉加入雞蛋、黃油、水，和成水油面團。

2、面團揉光，靜置1小時讓其釋放筋力。

3、水油面團搟開，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面。

4、水油面把酥皮油包裹起來。

5、搟開，兩邊對折。

6、對折后再次搟開對折，然后靜置一會，釋放一下筋力，再次搟開對折，一共做三次對折，搟成大片，這樣酥層就搟好了。

7、切開面片，從橫切面可以看到清晰的層次。

8、絞肉加洋蔥末和咖喱粉加鹽調(diào)好口味。

9、用圓形模具壓出圓形酥皮。

10、放入餡心。

11、兩邊合起就可以了。

12、放入烤盤，刷上蛋液。

13、入烤箱200°C烤20分鐘左右。

千層酥餃的特色：

酥香可口

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