主料： 排骨 500克 苦瓜 1根

輔料： 蔥姜 適量 八角 1粒

調(diào)料： 醬油 5克 冰糖 5克 鹽 3克

苦瓜燉排骨的做法:

1、把排骨斬成小塊，焯水。

2、鍋中放油，下入排骨煸炒至微黃。

3、加入醬油和冰糖繼續(xù)煸炒至冰糖溶化。

4、加入蔥姜、八角。

5、加入水，沒過排骨。燒開轉(zhuǎn)小火燜燉40分鐘。

6、苦瓜洗凈去掉瓤和籽，切成塊。

7、把苦瓜塊焯水備用。

8、燉至排骨快熟時(shí)加入焯水的苦瓜和鹽。

9、繼續(xù)燜燉20分鐘，大火收干湯汁即可。

苦瓜燉排骨的特色：

咸香適口

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