黑芝麻花生湯圓的配料：熟黑芝麻100g、熟花生粉100g、熟面粉1/2勺
黑芝麻花生湯圓的調(diào)料：白糖100g，油適量、水適量
黑芝麻花生湯圓的做法：
1、面粉用小火炒至黃色備用
2、黑芝麻、花生粉和白糖放入攪拌機(jī)攪1分鐘左右，加入油和水再攪拌30秒左右即可。
3、將面粉拌入攪好的餡料中，揉成丸子，放入冰箱冰凍好待用。
4、水磨糯米粉加入水揉成團(tuán)，此時(shí)比較干。
5、捏4-5塊面皮放入開水中煮1分鐘左右，撈出，加入面團(tuán)中繼續(xù)揉，這時(shí)比較粘手，加入1湯匙食用油（我用的是玉米油）揉成不黏手的面團(tuán)。
6、將面團(tuán)分成小等分，將餡料包入面皮中揉圓即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、制成的湯圓坯要大小均勻；
2、煮湯圓時(shí)要先燒沸水后放入，隨沸隨加少量冷水，以免煮破湯圓。
3、餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時(shí)會(huì)太過膩口。
4、黑芝麻餡兒的油脂，可以是豬油，或黃油，或菜油，主要起凝和作用，放冰箱冷藏可以增加凝固力，使餡芯成團(tuán)，方便操作。如果介意油脂，也可以不用，單是黑芝麻和糖也很好吃，只不過餡兒散，不容易多包。
健康提示：
糯米粉：
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
黑芝麻：
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。
食物相克：
糯米粉：
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；
2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
黑芝麻：
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
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