主料： 嫩豆腐 一盒 土豆 一個 黃瓜 /3 根 蟹肉棒 3根

輔料： 姜末 適量

調(diào)料： 香醋 15毫升 香油 5毫升 3克 辣椒油 10毫升 生抽 30毫升 油 適量

薯絲豆腐的做法:

1、準備好主要材料，將土豆洗凈去皮、黃瓜洗凈、蟹肉棒化凍。

2、土豆擦成絲，用清水反復(fù)沖洗掉淀粉，再用清水浸泡片刻。

3、將嫩豆腐小心取出，焯水。

4、蟹肉棒迅速焯水，在滾水里打個滾即可撈出。

5、炒鍋置于火上，倒入適量色拉油，中火加熱七成熱時倒入土豆絲，轉(zhuǎn)用小火保持油溫，炸至金黃色。

6、炸好的土豆絲，金燦燦的。

7、將嫩豆腐擺盤，黃瓜斜切成薄片，蟹肉棒切成絲。

8、用一個小碗，倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽，調(diào)成料汁;將調(diào)好的料汁淋在豆腐上，然后擺上黃瓜片、蟹肉棒絲，最好放上炸好的土豆絲即可。

薯絲豆腐的特色：

鮮嫩可口

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