水晶餃子的原料：澄粉

水晶餃子的配料：生粉、玉米淀粉、調(diào)和油、豬肉、香菇、胡蘿卜、香蔥、馬蹄、鹽、糖、味精、醬油、玉米

水晶餃子的做法：

1、水晶餃子的材料:澄粉250克,生粉85克,玉米淀粉15克

2、沸水350克把以上三粉燙熟,揉和均勻(我是用面包機(jī)來(lái)和的,用手和也是一樣的),面包機(jī)提示放果料的時(shí)候加點(diǎn)調(diào)和油進(jìn)去

3、豬肉絞碎,香菇泡水后切碎,馬蹄削皮切碎,紅羅卜切碎,香蔥切碎,放鹽,生粉,水,糖,味精,醬油攪拌均勻，還放了些甜玉米

4、包成各種形狀

5、入蒸鍋蒸8分鐘左右

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

 澄粉加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又稱植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

偏食者尤其適合食用。

澄粉經(jīng)常用于制作點(diǎn)心，點(diǎn)心皮面會(huì)呈透明狀，如廣東蝦餃。也可勾芡用，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。

健康提示：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

2、豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

食物相克：

1、奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖�有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。只有當(dāng)鈣磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之間，才能互相促進(jìn)吸收。

2、用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)?a href="http://www.osxg.com.cn/food/811/" target="_blank">茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢、延長(zhǎng)糞便在腸道中滯留的時(shí)間，不但易造成便秘、而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

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