主料： 草魚(yú) 900克 花生 150克

輔料： 姜 適量 蔥 適量 蒜 適量 香菜 適量

調(diào)料： 料酒 20克 生抽 20克 胡椒粉 適量 精鹽 適量 白酒 5克 大料 適量

花生燉魚(yú)的做法:

1、草魚(yú)。

2、花生用清水浸40分鐘。

3、姜、蔥、蒜。

4、草魚(yú)洗凈抹干水，加胡椒粉、鹽、料酒將魚(yú)腌制20分鐘。

5、白糖一湯匙，酒一湯匙，生抽2湯匙，老抽一湯匙，醋一湯匙調(diào)成汁，鍋中用姜抹一遍，放油，燒熱，下魚(yú)煎至兩面金黃盛出。

6、炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、姜、蔥、蒜末。

7、再次下魚(yú)，將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味。

8、下花生、生抽、清水酌量調(diào)味，大火加熱8分鐘,放上香菜即可。

花生燉魚(yú)的特色：

咸香適口

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