叉燒大排的原料：排骨500克；

叉燒大排的配料：生抽30ml、老抽15ml、叉燒醬30ml、番茄醬15ml、蔥1根、姜3片、花椒15粒、紅糖15克、五香粉5克、白蘭地30ml（可以用高度白酒代替）、蜂蜜15ml。

叉燒大排的做法：

1、排骨洗凈后切成寸段，將除蜂蜜之外的所有調(diào)味料，以及蔥、姜、花椒一起倒入排骨中，攪拌均勻；

2、如果當(dāng)天食用最好在放入調(diào)料后用手反復(fù)按摩10分鐘左右，不過(guò)要注意骨頭比較鋒利。拌好的排骨可以放在保鮮袋中，放入冰箱腌制一夜，中途可以翻轉(zhuǎn)幾次保鮮袋以便入味；

3、烤箱調(diào)至180度預(yù)熱10分鐘，此時(shí)將排骨取出放在網(wǎng)子上瀝去汁水，將腌漬剩余的湯汁留用；

4、烤盤中鋪上錫紙，放入排骨用180度上下火烘烤30分鐘，中途在排骨上刷上幾次醬汁、蜂蜜即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

實(shí)在沒(méi)有叉燒醬也沒(méi)關(guān)系，加入少量的蜂蜜即可，蜂蜜也能增加肉質(zhì)的顏色和香味。最好用紅糖來(lái)腌肉，顏色比較漂亮。

健康提示：

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　食物相克：

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。

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