魚頭火鍋的原料：魚頭

魚頭火鍋的配料：酸菜、豆腐、蔥姜蒜苗

魚頭火鍋的調(diào)料：干辣椒、白胡椒、花椒、醬油、醋、料酒

魚頭火鍋的做法：

1、姜蒜、花椒爆香。

2、加入自制豆瓣醬。

3、加入魚頭翻炒。

4、下入醬油、醋、料酒還有酸菜。

5、加入熱水。

6、開鍋后盛入火鍋內(nèi)加胡椒一大勺。

7、放入豆腐、青蒜苗。

8、煮開了就可以開動啦~！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

切記火鍋內(nèi)加胡椒，因為胡椒有極強的去腥功效，熬湯都可以加入胡椒。

　　健康提示：

魚頭：

1、胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用；

2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。

豆腐：

1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　食物相克：

魚頭：

魚頭與棗（干）相克。 大棗與魚同食令人腰腹作痛。

魚頭與蘋果相克。

魚頭與柿餅相克。

魚頭與豬肝相克。

豆腐：因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

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