香芒蝦球的原料：蝦

香芒蝦球的配料：色拉油、黃瓜、胡蘿卜、香菇、紅辣椒、生抽、鹽、蠔油、味精、芒果、酒

香芒蝦球的做法：

1、活蝦適量

2、去頭,剝殼

3、用牙簽挑去剩余的沙線,洗凈用鹽和酒腌一下

4、在蝦的中間切一刀,兩頭不要切斷,放入黃瓜絲,紅羅卜絲,香菇絲,紅椒絲等,蝦尾從切口處穿出

5、芒果一至兩個

6、把卷好的蝦球放進開水鍋中過一下水

7、芒果切塊

8、鍋熱放油,生抽,鹽,蠔油,味精調(diào)好味,放入蝦球翻炒入味,出鍋前放入芒果

9、裝碟擺盤

10、白灼蝦，做法再簡單不過,把水燒開,放入洗凈的蝦燙熟即成,原汁原味

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

 1、挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙簽一挑，泥腸就挑出來了。

2、蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。

3、蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。

健康提示：

1、蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”中醫(yī)認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質(zhì)的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經(jīng)健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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