蒜薹炒香腸的原料：香腸、蒜薹；

蒜薹炒香腸的配料：洋蔥、花椒、蒜、生抽、白糖、鹽；

蒜薹炒香腸的做法：

1、香腸蒸熟晾涼，斜切薄片備用。

2、蒜薹洗凈切適中的小段，焯水備用。

3、洋蔥切片，蒜切末備用。

4、鍋內(nèi)放少量油，放花椒炸香，取出炸焦的花椒后，放洋蔥蒜末煸炒。

5、放入蒜薹稍加翻炒后加入生抽白糖，放入香腸煸炒至肥肉部分透明加鹽調(diào)味即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、這里的香腸做的不是很咸，所以是上鍋蒸熟的；如果過咸，最好在水里煮熟，以去掉部咸味。

2、蒜薹不容易入味兒，炒前最好先焯水過涼，不僅更易入味兒，而且能保持顏色的脆綠。

健康提示：

蒜薹：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

香腸：

臘腸中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘腸選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。

食物相克：

臘腸：一般人皆可食用。老年人忌食。胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

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