主料： 鴨肉 陳皮

輔料： 姜 蔥 蒜

調(diào)料： 白醋 料酒 生抽 老抽

陳皮鴨肉的做法:

1、鴨肉洗凈。

2、蔥切段，蒜、姜切片，陳皮3片。

3、鍋里燒開水，焯一下鴨肉去除血水。

4、焯過的鴨肉加入鍋中小火炒干水分。

5、加入適量植物油和姜片、蒜片和蔥白段翻炒。

6、翻炒至鴨肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，燒干。

7、加入陳皮和適量水，加蓋燒開，繼續(xù)收干水分。

8、收至水分剩一半是加適量生抽和老抽調(diào)味，繼續(xù)收汁。

9、最后水分快干時(shí)加入蔥綠段翻炒均勻即可。

陳皮鴨肉的特色：

咸香下飯

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