主料： 油皮低粉100 克 色拉油30克 酥皮低粉60 克 棗泥：紅棗
輔料： 白糖 水 油
棗泥菊花酥的做法:
1.紅棗洗凈，放鍋中煮熟
2.煮熟的棗，放涼后，一個一個剝去棗皮，去除棗核
3.鍋中放少量的油，放入白糖
4.白糖融化后，倒入棗泥炒至粘稠即可
菊花棗泥酥：1.油皮和酥皮的材料分別放一起，揉成團，松弛30分鐘
2.油皮和酥皮分成相等的小劑子
3.取一小劑子，油皮包酥皮，收口朝下，團成圓形
4.搟成牛舌狀
5.翻面后自上而下卷起
6.蓋保鮮膜松弛15分鐘，松弛好后，再重復以上的步驟一次
7.松弛兩次的面團，搟成圓形，放入棗泥餡
8.像包包子一樣的包好，收口朝下
9.用刀先切四刀
10.然后再切四刀
11.用手反轉一樣花瓣
12.依次做好所有的，放入烤盤，表面用蛋黃液點綴或者刷蛋黃液，烤箱預熱180度，20分鐘
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更新于：2012-10-18 10:39:56