主料： 馬蹄粉200 克 新鮮馬蹄150 克

輔料： 清水1000克

調(diào)料： 適量冰糖150克

馬蹄糕的做法:

1、新鮮馬蹄削皮洗凈。

2、切碎成末。

3、泮塘馬蹄粉一盒。

4、取一大盆，倒入200克馬蹄粉，加入350克水。

5、攪拌至均勻無(wú)顆粒，制成生漿

6、另取一奶鍋，倒入650克水煮沸后，下入冰糖。

7、煮至冰糖溶化后，下入馬蹄碎末，煮至再次沸騰時(shí)關(guān)火。

8、將煮好的馬蹄連水一起倒入生漿水內(nèi)，邊倒邊不停的攪拌。

9、混合成均勻的生熟漿。

10、倒入九寸不沾烤盤(pán)內(nèi)，置于已經(jīng)燒上汽的蒸格上。

11、蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘。

12、取出晾涼至完全冷卻后，用刮刀沿邊沿緣劃一圈。

13、倒扣脫模。

14、再分切成小塊即可。

馬蹄糕的特色：

鮮脆可口

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