涼拌干絲的原料：豆腐皮；

涼拌干絲的配料：鹽、醋、醬油、糖、香油、辣油、醬油、胡蘿卜；

涼拌干絲的做法：

1、紅蘿卜去皮切絲入開水鍋煮開后撈出，冷開水浸涼后瀝干備用；

2、豆腐皮洗凈切絲，鍋中水開，加少許鹽，倒入干絲水焯一下；

3、將干絲及胡蘿卜絲瀝干水分，加入鹽、醋、醬油、糖、香油、辣油攪拌均勻，撒上一些香菜即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

買豆腐皮時(shí)在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐皮具有豆腐皮特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐皮有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌�異味�?/p>

　　健康提示：

豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

食物相克：

因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食

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