肉茸苦瓜卷的原料：苦瓜。

肉茸苦瓜卷的配料：豬里脊、雞蛋、鹽、蔥、蒜、香油、生抽。

肉茸苦瓜卷的做法：

1、首先，把苦瓜洗干凈，切成一厘米的段，挖掉內(nèi)瓤。

2、里脊肉用刀背捶成肉茸，這是這道菜最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的地方。

3、我捶呀捶，就成肉茸了，記得挑去筋膜。

4、切點(diǎn)蔥花，要細(xì)細(xì)的！

5、把蔥花撒在肉茸上，繼續(xù)剁，直到調(diào)勻?yàn)橹梗�裝入碗內(nèi)！

6、用砸蒜器砸點(diǎn)蒜蓉，往肉茸里來上一勺！

7、其余的蒜蓉，把它調(diào)成蒜汁待用！

8、再往肉茸里加入一個(gè)雞蛋清、鹽，攪拌均勻！

9、將肉填入苦瓜圈內(nèi)，抹平！

10、上籠蒸！蒸至苦瓜剛熟即可！這個(gè)過程大概要15分鐘！

11、出鍋后，放涼，入盤，再配上一點(diǎn)紅蘿卜！肉茸里我沒放醬油，所以顏色偏白哈！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效；

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用；

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用；

4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。 清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑；

5、苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能；

6、苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　食物相克：

1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用；

2、孕婦不宜吃苦瓜；

3、食苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。

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